À l’occasion de la Journée internationale des chefs, célébrée chaque 20 octobre, le Chef Renaud Warady, promoteur de la startup Warady, a tenu un point de presse ce lundi à la Maison des entrepreneurs agricoles de Kamnda, dans le 7ᵉ arrondissement de N’Djamena. Un moment de partage et de réflexion autour de la richesse du terroir tchadien et du rôle des chefs dans la valorisation de la culture culinaire nationale.
Devant un auditoire composé de jeunes cuisiniers, d’entrepreneurs et de passionnés de gastronomie, le Chef Warady a rappelé que « le rôle d’un chef va bien au-delà de la simple préparation de repas ». Pour lui, la cuisine est un langage universel qui relie les peuples et raconte l’histoire d’un pays à travers ses saveurs.
« Notre métier est bien plus qu’un art de cuisiner : nous sommes des passeurs de saveurs, des gardiens des mémoires culinaires. Chaque plat que nous créons raconte une histoire, celle de nos provinces, de nos marchés colorés, de nos traditions ancestrales. De l’arachide du Sud au mil du Lac-Tchad, nos ingrédients sont notre trésor », a-t-il déclaré.
Cette année, le thème mondial de la Journée internationale des chefs, « Food Explorers » (Explorateurs de la nourriture), invite les cuisiniers à éveiller la curiosité des plus jeunes et à leur transmettre les valeurs d’une alimentation saine et durable. Le Chef Warady a souligné que le Tchad dispose d’un patrimoine culinaire d’une richesse exceptionnelle, encore trop peu reconnu.
Il a salué les initiatives récentes telles que la Journée nationale de la gastronomie organisée par l’ONPTA, qui a mis en lumière la diversité des saveurs issues des 23 provinces du pays. Selon lui, ces événements démontrent que la cuisine tchadienne peut être sublimée selon les standards internationaux tout en restant fidèle à son identité.
« La participation de nos chefs à des forums internationaux, comme la semaine africaine de valorisation de la gastronomie ou encore le FESPACO 2025, prouve que notre cuisine a désormais sa place sur la scène mondiale », a ajouté le chef.
Au-delà de la célébration, le Chef Warady a lancé un appel fort à la solidarité entre les cuisiniers tchadiens. Il estime que pour faire rayonner la gastronomie nationale, il est essentiel que les acteurs du secteur se regroupent, partagent leurs savoir-faire et s’engagent ensemble pour la promotion du terroir.
« En tant que chefs, engageons-nous à valoriser les produits de notre terre, à soutenir les agriculteurs locaux et à éduquer nos communautés sur l’importance de systèmes alimentaires durables. Ensemble, nous pouvons bâtir une identité culinaire forte, au service du développement et de la fierté nationale », a-t-il exhorté.
Cette journée aura ainsi permis de rappeler que la cuisine n’est pas seulement un art du goût, mais aussi un vecteur de culture, de cohésion et de développement. Le message du Chef Renaud Warady résonne comme une invitation à tous les cuisiniers tchadiens : se rassembler pour mieux faire briller les saveurs du Tchad sur les tables du monde entier.
La Rédaction