La capitale tchadienne accueille, du 30 octobre au 1er novembre 2026, la quatrième édition des Journées gastronomiques du Tchad. Un rendez-vous qui rassemble les 23 provinces autour de leurs traditions culinaires, tout en offrant une ouverture aux cultures gastronomiques africaines.
Les cuisines tchadiennes sont à l’honneur à N’Djamena. Depuis ce vendredi 30 octobre 2026, l’Espace culturel Talino Manu, situé dans le quartier Moursal, accueille la quatrième édition des Journées gastronomiques du Tchad. Pendant trois jours, les spécialités culinaires nationales sont mises en lumière à travers une célébration placée sous le signe de la diversité, du partage et de la valorisation du patrimoine culturel.
Axée sur le thème « Gastronomie tchadienne : nos saveurs, notre identité culturelle », cette manifestation a été officiellement lancée lors d’une cérémonie présidée par Abdoulaye Souleymane Babalé, secrétaire général du ministère du Développement touristique, de la Culture et de l’Artisanat. Il était accompagné de Djibrime Doudou, président du comité d’organisation, ainsi que des différents acteurs impliqués dans la promotion de la gastronomie.
Initiée par l’Office national de promotion du tourisme, de l’artisanat et des arts (ONPTA), cette édition prend une dimension nationale et internationale. Les 23 provinces du Tchad y sont représentées, chacune apportant ses recettes traditionnelles, ses produits du terroir et ses particularités culinaires. Le Sénégal et la Côte d’Ivoire prennent également part à cette rencontre, renforçant ainsi les échanges culturels et gastronomiques entre les peuples africains.
Au-delà de la dégustation et de la découverte des mets, ces journées constituent une véritable vitrine du savoir-faire local. Elles offrent une occasion de faire connaître les richesses alimentaires du pays, mais aussi de mettre en avant les professionnels qui contribuent à la chaîne de valeur gastronomique, des producteurs aux transformateurs, en passant par les restaurateurs.
À travers cette initiative, la gastronomie apparaît également comme un levier de promotion touristique, de création d’opportunités économiques et de préservation des traditions. Les recettes transmises de génération en génération deviennent ainsi des marqueurs de l’identité culturelle et des instruments de rayonnement du Tchad.
Jusqu’au 1er novembre, N’Djamena se transforme donc en carrefour des goûts et des traditions. Une célébration qui rappelle que la cuisine ne se limite pas à l’alimentation : elle raconte l’histoire des communautés, exprime leur identité et rapproche les cultures.
MBAÏLEDE Trésor
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